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今年も沢山の支えのおかげで、美味しいオリーブオイルを搾る事が出来ました。
とは言え、相変わらず理想からは随分とかけはなれた収穫量ですが、１人で販売するには充分な量を確保できました。
毎年変わる自然環境や自分の置かれる環境の変化に後手後手になりつつもどうにか形に出来ているのは、身の回りの友人や応援してくれてる仲間、お客様のおかげです。
本当にありがとうございます。
こらから冬場はまたオリーブの木の剪定作業から始まり、雑草やゾウムシとの戦い、施肥、搾油機のオーバーホール、そして、また来年の秋の収穫と搾油へ向けて動き出します。
うちのオリーブオイルは１本6,800円とけっして安くはない金額ですが、それでも経営としては全然赤字です(笑)
ハラペーニョで補填してどうにかオリーブを続けられてるのが現実…
本当に美味しいオリーブオイルを搾る為に、毎年大がかりに搾油機を分解して、遠心分離機の中まで綺麗に洗浄し、カビや古い酸化して固着した残渣やオリーブ臭を取り除き、少しでも高品質のオイルを搾りたいので、収穫してその日の内に搾油するため、時には徹夜もしてます。
そんなオリーブオイルをネットショップに追加しましたので、良かったら是非一度お試し下さい。
Instagramのプロフィール画面やホームページにネットショップのリンク貼り付けてますのでよろしくお願いいたします。
